इस सर्दी में अपने पैटियो को ठंडा न होने दें।
किसी भी रेस्तराँ मालिक के लिए यह बहुत ही खराब अनुभव होता है – जब बाहर का पैटियो बिल्कुल खाली हो जाता है, क्योंकि तापमान कुछ डिग्री घट जाता है। आपके पास तो जगह एवं अच्छा वातावरण है, लेकिन कोई भी व्यक्ति ठंड में खाना खाना नहीं चाहता।
यहीं पर सीलिंग पर लगे इन्फ्रारेड हीटर काम आते हैं।
इनका रहस्य यह है कि ये हवा का सामना नहीं करते। अगर आप बाहर की हवा को गर्म करने की कोशिश करेंगे, तो आप बेकार में ही पैसे खर्च कर रहे होंगे। इन्फ्रारेड हीटर तो सीधे लोगों एवं फर्नीचर पर ही गर्मी देते हैं। यह ऐसा ही है, जैसे ठंडे दिन में धूप में खड़े होने का अनुभव… आपको तुरंत ही गर्मी महसूस होती है, चाहे आसपास की हवा कितनी भी ठंडी क्यों न हो।
यह कैसे काम करता है?
चूँकि ये हीटर सीलिंग पर ही लगे होते हैं, इसलिए गर्मी एक केंद्रित किरण के रूप में नीचे आती है। इससे वहाँ “गर्म क्षेत्र” बन जाते हैं, जहाँ आपके मेहमान बैठते हैं।
लेकिन आप ऐसे ही हीटरों को सीलिंग पर लगा नहीं सकते। अगर आपकी सीलिंग की ऊँचाई 2.5 से 3 मीटर है, तो आपको ऐसे हीटरों की आवश्यकता है, जो अधिक ऊर्जा उत्पन्न कर सकें। आप चाहेंगे कि गर्मी सीधे मेहमानों के कंधों तक पहुँचे। मैं आमतौर पर शॉर्टवेव एमिटरों की सलाह देता हूँ… ये बहुत ही अच्छे होते हैं, क्योंकि इन्हें गर्म होने में कोई समय नहीं लगता। आप बस स्विच चालू करें, और तुरंत ही वहाँ गर्मी हो जाती है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
इन हीटरों को बस पावर स्ट्रिप में जोड़कर उपयोग में न लाएं… ये हीटर बहुत ही अधिक ऊर्जा खपत करते हैं। अगर आप इन्हें एक ही लाइन में जोड़ देंगे, तो डिनर के समय ब्रेकर बंद हो जाएँगे… यह अच्छा नहीं होगा। आपको एक अलग सर्किट की आवश्यकता है… और अपने एम्पीयर ड्रॉ की जाँच भी आवश्यक है, ताकि कुछ खराब न हो जाए।
इसके अलावा, लोग स्वाभाविक रूप से उन गर्म क्षेत्रों की ओर ही जाते हैं… आप इसका फायदा उठा सकते हैं… हीटरों को उचित जगहों पर रखकर, आप मेहमानों को वांछित जगहों पर ही ले जा सकते हैं।
क्या यह खर्च उचित है?
ईमानदारी से कहें तो, हाँ।
जब आपके पैटियो में “ठंडे क्षेत्र” नहीं रहेंगे, तो आपका व्यवसाय ठीक ही चलेगा… आप प्रति रात अधिक लोगों को सेवा दे पाएंगे… और इससे आपको जल्द ही अपने उपकरणों की लागत वसूल हो जाएगी। बस यह सुनिश्चित करें कि आपका विद्युत पैनल इस अतिरिक्त भार को संभाल सके… फिर आप इन हीटरों का उपयोग कर सकते हैं।