この冬、パティオを寒くしておかないでください。
レストランのオーナーにとって最悪の状況は、気温が数度下がっただけで、素晴らしい屋外パティオががらんとしてしまうことです。スペースや雰囲気はあっても、誰も寒い中で前菜を食べたくないでしょう。
そんな時こそ、天井に設置する赤外線ヒーターが役立ちます。
ポイントは、これらのヒーターは風に抵抗しようとしないことです。外の空気を温めようとしても、結局は無駄な努力に終わります。一方、赤外線ヒーターは直接人や家具を温めます。まるで寒い日に太陽の下にいるような感覚です。周囲の空気がどれだけ寒くても、すぐに温かさを感じることができます。
仕組みの詳細
これらのヒーターは天井に設置されているため、熱が集中して下に降りてきます。そうすることで、ゲストが座っている場所に「暖かいエリア」ができます。
しかし、適当なヒーターを天井に設置しても意味がありません。もし天井の高さが2.5〜3メートル程度だったら、十分な性能を持つヒーターが必要です。熱が夜間に消えてしまう前に、ゲストの肩に届くようにしなければなりません。私は通常、短波式のヒーターを推奨します。待つ必要がなく、スイッチを入れるとすぐに温かくなります。
注意点
ただ単純に電源コンセントに接続してもダメです。これらのヒーターは多くの電力を消費します。もし複数のヒーターを同じ回路に接続しすぎると、食事のピーク時にブレーカーが切れてしまいます。専用の回路を用意し、電流の負荷を確認しておくことが大切です。
また、人々は自然と暖かい場所に集まってしまいます。これを利用して、ゲストを特定のテーブルに誘導したり、来客の流れをコントロールしたりすることができます。
費用対効果はあるのか？
正直、あります。
「寒い空間」がなくなれば、売上が安定します。1晩により多くの人々にサービスを提供できるので、機器の費用もすぐに回収できます。ただし、設置する前に、電気系統がその負荷に耐えられるか確認しておく必要があります。