Stop je terras deze winter koud te laten worden
Het is het ergste gevoel voor elke restauranthouder: je kijkt uit op een prachtig buitenterras dat volledig leeg is, alleen omdat de temperatuur een paar graden is gedaald. Je hebt de ruimte, je hebt de sfeer, maar niemand wil bevriezen terwijl ze hun voorgerecht eten.
Daar komen plafond-infraroodverwarmers om de hoek kijken.
Hier is het geheim: deze apparaten proberen niet tegen de wind te vechten. Als je probeert de lucht buiten te verwarmen, gooi je eigenlijk geld weg. Infraroodwarmte daarentegen gaat rechtstreeks naar de mensen en het meubilair. Het is net alsof je op een koude dag in de zon staat. Je voelt de warmte onmiddellijk, ongeacht hoe koud de lucht om je heen is.
Hoe het precies werkt
Omdat deze apparaten aan het plafond zijn bevestigd, komt de warmte naar beneden in een geconcentreerde straal. Hierdoor ontstaan er kleine “warme zones” precies waar je gasten zitten.
Maar je kunt niet zomaar een verwarmer ergens ophangen. Als je plafonds hoog zijn – bijvoorbeeld rond de 2,5 tot 3 meter – heb je iets met meer vermogen nodig. Je wilt dat de warmte echt de schouders van je gasten bereikt voordat deze verdwijnt in de nacht. Ik raad doorgaans kortegolfinjectoren aan. Die zijn geweldig, omdat je niet hoeft te wachten tot ze op temperatuur zijn. Zodra je de schakelaar omzet, is het al warm.
Een paar dingen om in de gaten te houden
Je kunt ze niet zomaar in een stopcontact steken en hopen op het beste. Deze apparaten trekken veel stroom. Als je er te veel achter elkaar aansluit, kan dat leiden tot een stroomstoring middenin een drukke avond. Dat ziet er niet goed uit. Je hebt een aparte stroomleiding nodig en moet controleren hoeveel stroom er wordt verbruikt, zodat er niets beschadigd raakt.
Er gebeurt ook nog iets interessants met de mensen. Ze zullen vanzelf richting die warme plekken gaan. Je kunt dit juist gebruiken in je voordeel. Door de verwarmers strategisch neer te zetten, kun je gasten naar specifieke tafels sturen of de doorstroming precies regelen zoals je wilt.
Is het de moeite waard?
Eerlijk gezegd, ja.
Als je die “koude zone” op je terras weghaalt, blijven je omzetten stabiel. Je kunt meer mensen per avond bedienen, waardoor de kosten van de apparatuur snel worden terugverdiend. Zorg er alleen voor dat je elektriciteitspanel het extra verbruik aankan voordat je ze installeert, dan is alles in orde.