Đừng để khu vực ngoài trời của bạn trở nên lạnh giá vào mùa đông này!
Đó là cảm giác tồi tệ nhất đối với bất kỳ chủ nhà hàng nào: nhìn ra khu vực ngoài trời tuyệt đẹp nhưng lại không có ai sử dụng nó, chỉ vì nhiệt độ giảm xuống vài độ thôi. Bạn có không gian tuyệt vời, nhưng lại không ai muốn phải chịu cái lạnh khi ăn đồ khai vị cả.
Đó chính là lúc các thiết bị sưởi hồng ngoại trên trần nhà phát huy tác dụng. Bí quyết là: những thiết bị này không cố gắng chống lại gió. Nếu bạn cố gắng làm ấm không khí bên ngoài, thì bạn chỉ đang lãng phí tiền mà thôi. Thay vào đó, ánh sáng hồng ngoại sẽ tác động trực tiếp lên con người và đồ đạc. Cảm giác giống như đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày lạnh vậy – bạn sẽ cảm nhận được hơi ấm ngay lập tức, bất kể không khí xung quanh có lạnh đến đâu.
Cách hoạt động của chúng: Vì những thiết bị này được lắp trên trần nhà, nên hơi ấm sẽ được phát ra theo hướng cụ thể. Nhờ đó, bạn có thể tạo ra những “vùng ấm” ngay tại chỗ khách hàng ngồi.
Nhưng bạn không thể chỉ lắp bừa bãi những thiết bị này lên trần nhà được. Nếu trần nhà của bạn cao khoảng 2,5 đến 3 mét, bạn cần một thiết bị có công suất lớn. Bạn muốn hơi ấm đi thẳng vào vai khách hàng trước khi biến mất trong không khí. Tôi thường khuyên sử dụng các thiết bị phát sóng ngắn波. Chúng rất tốt vì bạn không cần chờ đợi chúng được làm nóng trước khi sử dụng. Chỉ cần bật công tắc là ngay lập tức có hơi ấm.
Một vài điều cần lưu ý: Đừng vội vàng cắm những thiết bị này vào ổ cắm thông thường. Chúng tiêu thụ rất nhiều điện năng. Nếu bạn cắm quá nhiều thiết bị vào một dây điện, bạn sẽ làm hỏng công tắc trung tâm trong lúc có nhiều khách đến ăn. Điều này rất tồi tệ. Bạn nên sử dụng một mạch điện riêng biệt và kiểm tra mức tiêu thụ điện của chúng trước khi lắp đặt.
Ngoài ra, mọi người sẽ tự nhiên di chuyển đến những nơi ấm hơn. Bạn có thể tận dụng điều này để đưa khách hàng đến những bàn cụ thể hoặc kiểm soát dòng người di chuyển theo ý muốn của mình.
Liệu nó có đáng tiền không? Thành thật mà nói, có chứ.
Khi bạn loại bỏ được tình trạng “khu vực lạnh” trong nhà hàng của mình, doanh số của bạn sẽ ổn định. Bạn có thể phục vụ nhiều khách hơn mỗi đêm, và như vậy bạn sẽ nhanh chóng thu hồi vốn đầu tư vào thiết bị này. Chỉ cần đảm bảo rằng bộ phận điện trong nhà hàng của bạn có thể chịu đựng được khoảng điện năng khổng lồ này trước khi lắp đặt là được.