这个冬天，别再让餐厅的户外空间变得冰冷了。对于任何餐厅老板来说，最糟糕的情况莫过于：明明有漂亮的户外空间，却因为气温下降而空无一人。你有场地，也有不错的氛围，但没人愿意在吃开胃菜时受冻。
这时，天花板上的红外线加热器就派上用场了。其原理很简单：这类加热器并不试图去对抗风寒。如果你试图加热外面的空气，那简直就是白费钱。相反，红外线加热器会直接作用于人和家具上。这就好比在寒冷的日子里站在阳光下——无论周围的空气有多冷，你都能立刻感受到温暖。
工作原理详解
由于这些加热器安装在天花板上，所以热量会以集中的形式向下散发。这样就能在客人坐着的地点形成“温暖区域”。不过，不能随便把加热器挂在天花板上。如果天花板的高度在2.5到3米左右，那就需要性能更强的加热器，这样才能确保热量能够一直照射到客人的身上，而不会很快散失掉。我建议使用短波发射器，因为它们无需等待很长时间就能开始供暖，只要打开开关，立刻就能感受到温暖。
需要注意的几点
当然，不能只是把加热器插在电源插线上就不管了。这类设备需要大量的电力。如果把太多加热器连接到同一条电路上，那么在用餐高峰期时就可能会引发断电情况。所以，最好为它们设置独立的电路，并检查一下电流负荷，避免造成安全隐患。另外，人们会自然而然地走向那些温暖的地方。你可以利用这一点来引导客人坐在指定的位置上，从而保持人流的有序流动。
值得投资吗？
说实话，绝对值得。一旦不再有“寒冷区域”，你的生意就能保持稳定。每晚能接待更多的客人，这样就能很快收回设备的成本。在安装之前，确保你的电气系统能够承受额外的负荷，那就没问题了。