Ajustar la temperatura adecuada para el secado industrial de frutas Si está preparando frutas para su exportación, sabe bien los desafíos que eso implica. Es necesario que los niveles de humedad sean precisos y que la temperatura de la superficie sea constante; de lo contrario, se desperdiciará mucho producto. Por eso diseñamos nuestras lámparas de infrarrojos para que cumplan esta función en líneas de producción de gran volumen. Muchas fábricas están dejando de usar esos hornos tradicionales de aire caliente. ¿Por qué? Porque las lámparas de infrarrojos no solo calientan el aire, sino que también actúan directamente sobre las moléculas de agua presentes en las frutas. Potencia y el problema del “endurecimiento de la cáscara” Prefieren utilizar lámparas con alta potencia, porque, para ser honestos, se quiere que la línea de producción funcione rápidamente. Al concentrar la energía en ondas cortas o medias, el calor llega instantáneamente a las frutas. Esto es importante, ya que evita el “endurecimiento de la cáscara”. Eso ocurre cuando la parte exterior de la fruta se seca y se convierte en una capa dura, lo que impide que el contenido húmedo salga. Con nuestro sistema, se logra un secado uniforme. Pero hay algo que debe tenerse en cuenta: las lámparas de alta potencia se calientan enormemente. Si utiliza lámparas de 2000 vatios o más, su carcasa debe permitir la circulación de aire. Si no se asegura una buena ventilación, podrían dañarse los cables o se apagarán los interruptores. No es una forma adecuada de pasar un día laboral. Construcción: cuarzo y vidrio recubierto Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza. Es lo suficientemente resistente como para soportar los cambios bruscos de temperatura sin romperse. En las líneas de producción de bocadillos, a menudo utilizamos tubos recubiertos. Esto permite que el calor penetre en la piel de las frutas, en lugar de solo quemarla. Queremos frutas secas, no quemadas. Además, mantenemos los conectores simples. Ya sean de tipo R7 o Sk15, son reemplazables fácilmente. El personal de mantenimiento puede reemplazar una lámpara dañada en pocos minutos. No es necesario reconectar todo el sistema, perdiendo así una hora de producción. Lidiar con las redes eléctricas globales Las fábricas de exportación están distribuidas por todo el mundo, al igual que las redes eléctricas. Diseñamos nuestras lámparas para que funcionen según los estándares eléctricos internacionales, independientemente de si la maquinaria se encuentra en Europa, Norteamérica o Sudeste Asiático. Sin embargo, hay un problema: el cuarzo es resistente al calor, pero también frágil. Estas lámparas no pueden soportar impactos. Es necesario instalarlas en soportes protectores para evitar que sufran daños debido a las vibraciones y al caos general en el lugar de trabajo.
