Obtenir la température idéale pour le séchage industriel des fruits Si vous préparez des fruits à l’exportation, vous savez à quel point c’est complexe. Il est nécessaire que le niveau d’humidité soit parfaitement contrôlé, et que la température de surface reste constante. Sinon, vous risquez de perdre une grande quantité de produits. C’est pourquoi nous utilisons des lampes à infrarouges pour gérer ce travail en grand volume. De nombreuses usines abandonnent désormais les anciens fours à air chaud. Pourquoi ? Parce que les lampes à infrarouges ne chauffent pas simplement l’air : elles ciblent directement les molécules d’eau présentes dans les fruits. Puissance et problème du “durcissement de l’écorce” Nous privilégions des lampes à haute puissance, car il est évident que vous voulez que votre ligne de production fonctionne rapidement. En concentrant l’énergie dans des bandes de longueurs d’onde courtes ou moyennes, la chaleur atteint immédiatement les fruits. Cela permet d’éviter le “durcissement de l’écorce”, phénomène où l’extérieur du fruit se durcit, empêchant ainsi l’humidité de s’échapper. Avec notre système, le séchage est vraiment uniforme. Mais attention : les tubes à haute puissance deviennent extrêmement chauds. Si vous utilisez 2000 watts ou plus par lampe, son boîtier doit être suffisamment ventilé. Sans bonne ventilation, vous risquez de détruire vos circuits électriques ou de faire sauter les disjoncteurs. Ce n’est certainement pas une façon agréable de passer un mardi. Composition des lampes : quartz et verre revêtu Nous utilisons du verre en quartz de haute pureté. Il est suffisamment résistant pour supporter les chocs thermiques liés à l’allumage et à l’extinction rapide des lampes, sans se briser. Pour les lignes de production de snacks, nous utilisons souvent des tubes revêtus. Cela permet de modifier la manière dont la chaleur est émise, afin qu’elle pénètre véritablement dans la peau du fruit, plutôt que de simplement brûler sa surface. Vous voulez bien sûr des mangues séchées, et non brûlées. De plus, nous avons choisi des connecteurs simples. Que ce soient des R7 ou des Sk15, ils permettent de remplacer facilement les lampes endommagées. Votre équipe de maintenance peut ainsi remplacer une lampe endommagée en quelques minutes, sans avoir à réorganiser tout le réseau électrique et à perdre une heure de production. Gestion des réseaux électriques mondiaux Les usines d’exportation se trouvent partout dans le monde, tout comme les réseaux électriques. Nous concevons donc nos lampes pour qu’elles fonctionnent avec tous les standards électriques mondiaux, que vos machines soient en Europe, en Amérique du Nord ou en Asie du Sud-Est. Il y a cependant un bémol : le quartz est résistant à la chaleur, mais il est fragile. Ces lampes ne doivent pas subir de chocs. Il est donc nécessaire de les installer dans des boîtiers protégés, afin de les préserver des vibrations et du chaos typique d’une usine.
