دیگر نیازی نیست برای لامپهای خشککن میوه، پول بیشتری پرداخت کنید. باید صادقانه بگوییم: بسیاری از دستگاههای پیشرفته در زمینه تولید مواد غذایی، به خاطر برندشان، قیمت بالاتری دارند. اما فیزیک فرآیند گرم کردن میوهها، تحت تأثیر نام برند قرار نمیگیرد. وقتی یکی از لامپهای مورد استفاده در خط خشککن خراب شود، شما نمیخواهید کار سختی داشته باشید؛ فقط میخواهید لامپ جایگزینی داشته باشید که مناسب باشد، به راحتی وصل شود و بتواند کار کند، بدون اینکه نیاز باشد کابین کنترل را تعمیر کنید. اینکه لامپ مناسب باشد… نکته مهم این است که باید به مشخصات فنی لامپ توجه کرد. اگر سیستم شما نیاز به ولتاژ ۲۳۰ ولت/توان ۱۵۰۰ وات دارد، نمیتوانید لامپ را به صورت تقریبی وصل کنید. وصل کردن لامپ به مدار اشتباه، منجر به خرابی لامپ یا فیوز میشود. همچنین، اندازه فیزیکی لامپ نیز مهم است؛ اگر طول لوله کوارتز لامپ حتی ۲ میلیمتر بیشتر باشد، لامپ در جای خود قرار نخواهد گرفت. اگر لامپ خیلی کوتاه باشد، نقاط سردی در لبههای نوار نقاله ایجاد میشود؛ این امر منجر به خشک شدن ناهموار میوهها میشود. ساختار لامپ… ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این شیشه میتواند در برابر تغییرات ناگهانی در ولتاژ مقاومت کند. برای خشک کردن میوهها، از لامپهای مادون قرمز کوتاهامواج استفاده میکنیم؛ این لامپها میتوانند رطوبت را از درون میوهها خارج کنند، نه فقط پوست آنها را بسوزانند. برای جلوگیری از خرابی لامپها، از گاز هالوژن برای پر کردن لامپ استفاده میکنیم؛ این گاز، تنگستن را در حین تبخیر جذب کرده و دوباره آن را به رشته الکتریکی لامپ میرساند؛ این کار باعث میشود سیم لامپ ضخیمتر شود و لامپ برای مدت طولانیتری کار کند. لطفاً، به کانکتورهای لامپ نیز توجه کنید؛ چه از نوع R7s و چه Sk15، کانکتورها باید به خوبی وصل شوند. اتصال ضعیف، باعث ایجاد جریان الکتریکی کوچکی میشود؛ این گرما میتواند کانکتورها را در دستگاه ذوب کند. هشداری درباره توان الکتریکی… وسوسه میشویم که از لامپهایی با توان بالاتر استفاده کنیم تا بتوانیم میوههای بیشتری را در خط خشککن پردازش کنیم؛ البته، گرمای بیشتری تولید میشود، اما فنهای خنککننده نیز باید با این بار اضافی کنار بیایند. اگر توان الکتریکی را بدون بررسی سیستم تهویه افزایش دهید، خطرات بیشتری وجود دارد؛ گرمای بیش از حد میتواند ساختار دستگاه را تخریب کند یا نوار نقاله را ذوب کند. فقط کافی است جریان هوا را حفظ کنید؛ در این صورت مشکلی پیش نخواهد آمد.
