Come ottenere la giusta temperatura per la essiccazione industriale delle frutta Se si preparano frutta da esportare, si conoscono bene le difficoltà legate a questo processo. È necessario che il livello di umidità sia preciso e che la temperatura della superficie rimanga costante; altrimenti si rischia di perdere gran parte del prodotto. Ecco perché progettiamo le nostre lampade a infrarossi per assolvere al compito in ambienti di produzione a grande scala. Molte aziende stanno abbandonando gli antichi forni ad aria calda. Perché? Perché le lampade a infrarossi non riscaldano soltanto l’aria, ma agiscono direttamente sulle molecole d’acqua presenti nella frutta.
Potenza e problema del “indurimento esterno” Preferiamo una potenza elevata, perché, francamente, vogliamo che la linea di produzione funzioni velocemente. Concentrando l’energia in fascie a onde corte o medie, il calore raggiunge immediatamente la frutta. Questo è importante per evitare il fenomeno dell’“indurimento esterno”: quando la superficie della frutta si secca e diventa troppo dura, l’umidità rimane intrappolata all’interno. Con il nostro sistema, invece, si ottiene un’essiccazione uniforme.
Attenzione alla potenza elevata Le lampade ad alta potenza diventano estremamente calde. Se utilizzate lampade da 2000 W o più, è necessario che il guscio delle lampade permetta una buona ventilazione. Altrimenti, i cavi potrebbero danneggiarsi o si potrebbero interrompere i circuiti elettrici. Non è certo un modo ideale per trascorrere un martedì…
Materiali utilizzati: quarzo e vetro rivestito Utilizziamo vetro di quarzo di altissima purezza. È abbastanza resistente da sopportare gli shock termici causati dall’accensione e spegnimento rapido, senza rompersi. Per le linee di produzione destinata a snack, utilizziamo spesso tubi rivestiti: questo permette al calore di penetrare nella polpa della frutta, invece di bruciarne soltanto la superficie. Vogliamo infatti frutta ben essiccata, non bruciata.
Connettori semplici I connettori utilizzati sono semplici da sostituire. Che si tratti di R7 o Sk15, possono essere sostituiti in pochi minuti. Il personale addetto alla manutenzione può così sostituire facilmente le lampade difettose, senza dover riorganizzare l’intera struttura e perdere tempo prezioso nella produzione.
Gestione delle reti elettriche globali Le fabbriche di esportazione si trovano in tutto il mondo, e lo stesso vale per le reti elettriche. Progettiamo le nostre lampade in modo che funzionino correttamente in qualsiasi rete elettrica, indipendentemente dal luogo in cui si trovano le macchine: Europa, Nord America o Sud-Est Asiatico.
Un’avvertenza Il quarzo è resistente al calore, ma è anche fragile. Queste lampade non devono subire alcun urto. È quindi necessario installarle in supporti protetti, per proteggerle dalle vibrazioni e dal caos tipico di una fabbrica.