Przestańcie przepłacać za lampy IR: Czy naprawdę potrzebujecie lamp markowych? Bądźmy szczerzy – wielu kierowników zakładów przetwórstwa żywności nadal kupuje te drogie lampy markowe, bo się boją. Martwią się, że „tańsza” wersja może uszkodzić układ elektroniczny lub po prostu nie pasować do obudowy. Ale oto sekret: lampa IR to w rzeczywistości po prostu rezystor umieszczony w tubie kwarcowej. To nie jest żadna magia. Jeśli specyfikacje są takie same, to i temperatura będzie taka sama. Koniec. Problem „Czy naprawdę pasuje?” Jeśli chcecie mieć lampę, która będzie pasować bez żadnych problemów, musisz zwrócić uwagę na trzy rzeczy: napięcie, moc oraz rozmiar. Jeśli coś pójdzie nie tak, pojawią się problemy. Jeśli wasz aparat wymaga 230V, a wy użyjecie lampy z napięciem 110V, to lampa zostanie zniszczona w ciągu kilku minut. To samo dotyczy mocy – jeśli jest ona zbyt niska, krzywa suszenia się zmieni. Wtedy żywność albo nie zostanie dobrze wysuszona, albo nawet będzie spalona. Zbyt dużo zwracamy uwagi na milimetry. Dlaczego? Bo jeśli lampa jest o 2 mm za długa, nie będzie pasować. Zbyt krótka? Wtedy kontakty nie będą się stykać. To mała różnica, która może sprawić ogromne problemy. Kwarc, konektory i inne detale Większość nowoczesnych urządzeń do suszenia używa kwarcu halogenowego o krótkich falach. My używamy kwarcu o wysokiej czystości, aby szkło nie uległo deformacji przy wysokich temperaturach. Ponadto istnieją konektory – R7s czy Sk15. To właśnie tutaj pojawiają się problemy z produktami „generikowymi”. U nas tolerancje są bardzo małe, więc można po prostu podłączyć lampę i wrócić do pracy, bez konieczności modyfikowania gniazdek. A dla niektórych standardowa temperatura nie wystarczy. Może być potrzebna lampa z powłoką specjalną. Dzięki temu promieniowanie cieplne dociera głębiej do żywności, zamiast tylko jej powierzchnię spalać. Krótwe ostrzeżenie na temat ciepła Wysoka intensywność ciepła jest świetna, ale to broń obosieczna. Jeśli używasz 2000W w małym pomieszczeniu, żywność szybko się wysuszy. Ale to stanowi duże obciążenie dla reflektorów. Jeśli reflektory są uszkodzone lub pokryte brudem, ciepło wraca z powrotem do obudowy lampy. Wtedy żywotność lampy znacznie się skraca. Utrzymujcie reflektory w czystości. Naprawdę. Bo jeśli tego nie zrobicie, nie ma znaczenia, kto wyprodukował lampę – ona przestanie funkcjonować znacznie szybciej, niż powinna.
