Hören Sie auf, zu viel für Infrarotlampen auszugeben: Brauchen Sie wirklich eine Markenlampe? Seien wir ehrlich: Viele Leiter von Lebensmittelverarbeitungsbetrieben kaufen weiterhin diese überteuerten, Marken-Infrarotlampen – aus Angst. Sie befürchten, dass eine „günstigere“ Version den Schalter durchbrennen lässt, die Schaltkreise zerstört oder einfach nicht in das Gehäuse passt. Doch hier ist das Geheimnis: Eine Infrarotlampe ist im Grunde genommen nur ein Widerstand in einem Quarztubus. Es handelt sich dabei um nichts Magisches. Wenn die Spezifikationen stimmen, dann stimmt auch die Hitzeentwicklung. Punkt. Das Problem: Passt die Lampe wirklich? Wenn Sie eine Lampe möchten, die problemlos hineinpasst, müssen Sie sich nur um drei Dinge kümmern: Spannung, Leistung und Abmessungen. Falsche Entscheidungen führen zu Problemen. Wenn Ihre Maschine 230 V benötigt und Sie eine 110-V-Lampe verwenden, wird sie innerhalb weniger Minuten kaputtgehen. Das Gleiche gilt für die Leistung. Wenn diese nicht stimmt, ändert sich die Trocknungskurve – Ihr Essen wird entweder unvollständig getrocknet oder sogar verbrannt. Wir machen uns Sorgen um jedes Millimeter. Warum? Weil eine Lampe, die nur 2 mm zu lang ist, nicht hineinpasst. Zu kurz? Dann berühren die Kontakte nicht richtig. Es handelt sich dabei um einen kleinen Unterschied, der aber große Probleme verursachen kann. Quarz, Anschlüsse und weitere Details Die meisten hochwertigen Trocknungssysteme verwenden Kurzwellenhalogenquarz. Wir verwenden hochreinen Quarz, damit das Glas bei hoher Temperatur nicht verformt wird. Dann gibt es noch die Anschlüsse – R7s oder Sk15. Hier machen die „Billigmarken“ oft Fehler. Wir halten die Toleranzen eng, sodass man die Lampe einfach anschließen kann, ohne die Anschlüsse modifizieren zu müssen. Für einige von Ihnen reicht die normale Hitze nicht aus. Sie benötigen vielleicht beschichtete Tuben. Diese sorgen dafür, dass die Wärme tief in das Essen eindringt, anstatt nur die Außenseite zu verbrennen. Ein Hinweis zur Hitze Hohe Hitze ist zwar gut, aber sie hat auch ihre Nachteile. Wenn Sie 2000 W in einem kleinen Raum einsetzen, trocknet das Essen zwar schnell – doch das setzt einen großen Druck auf die Reflektoren. Wenn diese Reflektoren beschädigt oder schmutzig sind, reflektiert die Hitze direkt zurück in das Lampengehäuse. Dann verkürzt sich die Lebensdauer der Lampe drastisch. Halten Sie die Reflektoren sauber. Im Ernst. Denn sonst spielt es keine Rolle, wer die Lampe hergestellt hat – sie wird viel früher versagen, als es eigentlich nötig wäre.
